■ハモの落とし■氷の上に「白身の花」が咲き誇る♪目にも涼やか♪『京の夏の味』を川床で堪能

【決済】
現地決済
【期間】
2024年07月01日(月)から2024年09月18日(水)
【食事】
朝食あり  夕食あり
【人数】
1人～4人
蒸しあつい京都の夏、ふじやの川床にて“涼”を感じながら
京都名物の【ハモの落とし】と川床料理をご満喫されてみませんか？

『ハモ』には小骨が多くそのままでは美味しくいただけません、
そのために“骨切り”と呼ばれる技術が必要となるため
料理長による熟練の技で
美味しく食べやすいハモの身をご提供いたします。

“骨切り”とは皮一枚残してハモの身と小骨を切っていく作業です、
薄皮一枚で包丁をとめる絶妙な加減が出来ないと綺麗には仕上がりません。
切り方が甘いと骨までキレイに切れず食感が悪くなり、
また力を入れすぎると皮も切ってしまい細切れになってしまいます。

京都では包丁を扱うものとしてこの骨切りが出来て一人前といわれる程
難しく、そして欠かせない技術です。

◇◆ ハモの落とし ◆◇
ハモの落としとは『湯引き』とも呼ばれ
骨切りしたハモをお湯にサッと潜らせたのち冷水でしめた身に
梅肉や酢味噌をつけていただく料理です

淡白な中に旨みが詰まっており
噛めば噛むほど“旨み”が口の中いっぱいにあふれます
素材本来の旨みと独特の食感を、さっぱりとした梅肉を添えてご堪能下さいませ。

◇◆ 川床料理 ◆◇
洛北の“川の幸”に“山の幸”をふんだんに盛り込んだ『川床料理』は、
まさに【夏のおもてなし】の神髄と申せましょう
そんな、当館の川床料理は“ほぼ週替わり”でお献立の変更がございます
いつお見えになっても、その都度≪新しいふじや≫の献立にご期待ください

※小学生のお料理は、お子様用に一部アレンジした内容となります。
　お子様プレート等の対応は致しかねますのであらかじめご了承ください。


■お食事場所について■
川床期間中（5/1～9/30）は天気の限り
川床にてお召し上がりいただきます。

≪雨天時・貴船川増水の場合≫
個室またはお部屋でのご用意とさせていただきます
当館の都合により、朝食は個室またはお部屋になる場合もございます。予めご了承下さい

◇◆ お 風 呂 ◆◇
＜＜各男女どちらかのお風呂をご案内いたします♪＞＞
温泉ではございませんが、貴船の天然水を贅沢に使用している為、
柔らかいお湯で肌触りも良く、お肌がツルツルになります♪

空室カレンダー

■通常客室（8畳）■貴船川の清流に癒される【バス・トイレ無】
○：残 10 室以上，－：残室なし
2024年07月
日 月 火 水 木 金 土
6/30
-
 
1
4
31,350
2
2
31,350
3
4
30,250
4
3
32,450
5
4
32,450
6
2
37,950
7
3
35,750
8
4
28,050
9
4
30,250
10
4
30,250
11
3
30,250
12
3
36,850
13
3
39,050
14
4
37,950
15
3
35,750
16
2
34,650
17
4
34,650
18
3
34,650
19
4
36,850
20
3
37,950
21
4
35,750
22
4
33,550
23
4
35,750
24
2
35,750
25
3
35,750
26
3
34,650
27
2
37,950
28
4
36,850
29
4
34,650
30
4
32,450
31
4
32,450
8/1
4
32,450
8/2
4
35,750
8/3
3
36,850
  • ご希望日の空室数をクリックすると、その日をチェックイン日とした条件設定ページに移動します。
  • 表記の料金は 4名利用時の大人1名あたりの料金です。 なお、諸条件によって変わってきますので「宿泊予約申し込み画面」にてご確認下さい。
  • 子供料金について
    小学校高学年は大人料金の60％ 小学校低学年は大人料金の60％
  • 食事について
    日によって、食事設定の条件が異なる場合がございます。「宿泊予約申し込み画面」にて再度ご確認ください。

注意事項

チェックインが予定時刻を過ぎる場合は必ずご連絡ください。門限は２３時です。貴船口駅より送迎有り。
最終食事スタートは原則18時です。18時を過ぎてのご到着の場合、夕食のご準備を致しかねます。
川床期間中、雨天（もしくは貴船川増水等で川床が使えない）の場合はお部屋でのお食事になります。
小学生のお料理は、お子様用に一部アレンジした内容です。お子様プレート等の対応は致しかねます
京都市条例により平成30年10月1日から1人1泊当り宿泊税別途頂きます。

※領収書は宿泊施設現地での発行となります。
  詳細は宿泊施設まで直接お問い合わせください。
  

キャンセルポリシー

キャンセル料は以下の通り頂戴いたします。
  連絡なしの不泊/不着： 宿泊料金の100％
  当日： 宿泊料金の100％
  前日： 宿泊料金の80％
  2日前から： 宿泊料金の50％
※キャンセルポリシーは宿泊対象日によって異なる場合がございます。